Potraviny jako LÉK, nebo JED?
“Jídlo, které konzumujeme, může být buď nejbezpečnější a nejsilnější formou léku, nebo nejpomalejší formou jedu.” (Ann Wigmore)
Většina našich zdravotních problémů a potíží pocházejí z jednoho a téhož prostředí: naše střeva a mikroby v něm. Je vědecky dokázáno, že náš imunitní systém se nachází právě ve střevech.
My lidé v dnešní době plné polotovarů a rychlých fastfoodových jídlech zapomínáme na jídla, která nám už staletí prospívají. Ovoce, zelenina, luštěniny, ořechy, semínka, celozrnné výrobky – to jsou ty, které prospívají našemu zdraví i kráse ve všech směrech. Dlouholeté rychlé a nezdravé stravování nám akorát způsobuje onemocnění, která jsme v minulosti vůbec neznali. Taková strava mimo jiné nepopiratelně působí negativně na pleť, vlasovou pokožku i vlasy.
Není to tak dávno, co jsem zmiňovala, že i já mám zdravotní potíže, a přesto mám dlouhé, zdravé vlasy. Chtěla bych to dnes doplnit o to, že původce vašich problémů může tkvět právě ve vašich střevech. Nedávno jsem však skončila na pohotovosti s akutním zánětem žaludku (prý nějaký bacil z jídla). Někdy se samozřejmě různým věcem neubráníte, i přesto, že si na stravu dáváte pozor.
Taky může být dost možné, že si myslíte, že se zdravě a vyváženě stravujete, ale opak je pravdou.
Dokonce i potraviny, které vypadají čerstvě, můžou být lež. Často se totiž postřikují nejrůznějšími chemikáliemi (maltodextrin, polysorbát-80 či karboxymetylcelulóza), aby vypadaly čerstvě. Skutečnost je ale někde úplně jinde. Často tyto látky najdete například v chlebech, houskách, sladkém pečivu, sušenkách, zmrzlině, jogurtech, cereáliích či v polotovarech (tedy taková předpřipravená jídla, která stačí jen přihřát). Smutné je, že taková strava tvoří u někoho klidně i více než polovinu jídelníčku.
Další častou příčinou nesprávného fungování našeho trávicího traktu je konzumace jídla ve stresu a spěchu. To může způsobovat křeče, nadýmání a neschopnost našeho těla potravu dobře strávit. Pokud nejíte v klidu, aktivuje se sympatická nervová soustava – tedy ta část nervové soustavy, která tělo připravuje na aktivitu. Jakmile jste ale tělem i myslí připraveni na jídlo a jste v klidu, spustí se parasympatická soustava, která připravuje trávicí trakt na trávení.
Zdravý talíř by měl vypadat následovně:
- Zelenina ovoce (alespoň polovina talíře)
- Celozrnné potraviny
- Nenasycené rostlinné oleje
- Rostlinné bílkoviny
- A až nakonec mléčné výrobky či živočišné bílkoviny
Terapie jídlem
Denně bychom měli přijímat živiny, které jsou potřebné pro naše tělo, mysl, střeva i zdravý mikrobiom.
Rostliny bohaté na bílkoviny:
Brokolice, špenát, chřest, oves, černé fazole, čočka, arašídy, cizrna, avokádo...
Rostliny bohaté na sacharidy:
Brambory, bílá rýže, hnědá rýže, batáty, pšenice, oves, mango, quinoa...
Rostliny bohaté na zdravé tuky:
Mandle, arašídy, olivy, pistácie, avokádo, kešu, dýňová semínka, slunečnicová semínka, chia semínka...
Fytonutrienty (''phyto'' = rostlina, ''nutrient'' = živina):
Nacházejí se ve všech rostlinných potravinách, ale nejvíce jich obsahuje pestrobarevná zelenina nebo ovoce...
Vitamíny a minerály:
Růžičková kapusta, čočka, chia semínka, sója, červená paprika, kiwi, mango, papája, pomeranč, ananas, kedluben, zelí, špenát, mandle, černé fazole, kešu, brokolice...
Vláknina:
Žlutý hrách, čočka, maliny, kokos, avokádo, hruška, artyčoky, brokolice, zelený hrách, ostružiny, ovesné vločky.
Alergie a intolerance
Alergie jsou v podstatě chronická zánětlivá onemocnění, na která reagujeme z vnějšího prostředí. Současný nárůst alergií a intolerancí je způsobený zejména potravinami, které mají za následek změny v našem mikrobiomu.
Jde o to, jaké mikroby se nacházejí v našich střevech. Zatímco vám může jedno jídlo velmi uškodit, druhému nemusí udělat vůbec nic – proto, že má “lepší” skladbu střevního mikrobiomu.
Častokrát ani nemusí jít o intoleranci, ale o syndrom dráždivého tračníku, které se projevuje zejména bolestmi břicha. Vzniká to narušením spojení mezi mozkem a střevem, zpracované jídlo, stres, infekce, antibiotika nebo psychosomatické události.
Většině nemocí se lze vyhnout zejména zdravou a vyváženou stravou, tak nečekejte – na změnu není nikdy pozdě! :)
Informace jsem čerpala i z knihy Zdraví bez léků.